暮しの手帖

　暮しの手帖はいつも図書館で借りて読んでいます。
今回の特集は面白いものばかりでした♪

　中でも興味深かったのが『筑前煮』の作り方。
筑前煮は好きで良く作るのですが、
紹介されていた作り方はとてもためになりました。

　わが家と違う！！と思ったところ・・
　☆調味料は砂糖としょうゆだけ
　☆しいたけは生しいたけ
　☆鶏肉は炒めず、出汁の後に入れる
　☆煮込みは２回に分けて
　☆かくし味にごま油

　煮物といえば、当然のようにみりんと酒も使っていたのだけど
これらを入れることで、逆に野菜を固くしてしまうそうです。
レシピどおりに作った筑前煮は、
野菜がやわらか〜♪味はまろやか〜♪
とても美味しく出来ました。